腊肠煲仔饭最正宗的做法

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

广东正宗腊味煲仔饭做法

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

腊肠煲仔饭怎么做

腊肠煲仔饭是一道香气扑鼻的传统粤菜。下面是制作腊肠煲仔饭的步骤：

材料：

- 带皮腊肠：2根

- 糯米：1杯

- 鸡腿肉（可以选择去骨）：1块

- 香菇：适量，提前泡软切片

- 蚝油：适量

- 豆豉（可选）：适量

- 大蒜（可选）：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将糯米放入盆中，加入足够的水浸泡4小时以上，然后沥干。

2. 如果使用带皮的腊肠，先将其剁成小段，然后用开水焯水去除多余的油脂。如果使用去皮的腊肠，可以直接切成小段。

3. 将切好的腊肠用少许油炒至稍微出香味，再加入一些豆豉和大蒜继续炒香。你也可以跳过这一步，直接使用未经处理的腊肠。

4. 取一个煲仔或小火锅，先将泡软的香菇放在底部。然后将腊肠倒入锅中，均匀分布在香菇周围。

5. 将沥干的糯米均匀地铺在腊肠和香菇上方，然后加入足够的水，盖过糯米。

6. 将鸡腿肉切块，放在糯米上面。可以根据个人喜好事先用生抽和盐腌制一下鸡肉增加口味。

7. 盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮20-30分钟，直到水被吸收并且米饭变得松软。可以根据需要适当添加一些水。

8. 打开锅盖，在上面滴几滴蚝油提升口感和颜色，轻轻拌匀即可。

温馨提示：制作腊肠煲仔饭时要控制好火候和水量，以免米饭过干或过稀。你也可以根据自己的口味添加其他配料如咸蛋黄、鱼片等。

祝你做出美味的腊肠煲仔饭！如果还有其他问题，欢迎继续提问。

腊味煲仔饭的做法有哪些

油菜(小)100克、 鸡蛋1个

辅料：清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克

步骤1

砂锅洗净，内壁均匀刷上一层植物油，将东北大米放入，加入清水浸泡约半个小时至米粒发白，能用手碾碎为宜（如果是香米，浸泡时间要长些，约1个小时）

步骤2

锅中水烧开，滴入几滴植物油，将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。

步骤3

砂锅中加入半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用，让砂锅底离火远些），开大火烧开后将腊肠洗净放入，盖上锅盖。

步骤4

调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时，打开锅盖，此时水分已经烧干。

步骤5

拿出腊肠，同时将淋汁搅拌好，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放入，同时将小油菜摆入，中间打入鸡蛋，顺锅壁边缘淋入融化的猪油。

步骤6

盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿），然后将砂锅斜过来继续用小火烧，出现同样的声音后稍微转动角度，直到整个砂锅转动一圈，侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右），继续盖盖焖10分钟左右即可。

电饭煲之：腊肠煲仔饭是怎么做的

原料：香菇、胡萝卜、土豆、广式香肠、大米、葱花、生抽、老抽、蚝油、食用油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、1.准备配菜：香菇3朵、胡萝卜1根、土豆1个全部切丁、葱花少许，喜欢吃其他配菜的可以换成其他你喜欢的；广式香肠1根切小段儿。在焖饭的时候我比较喜欢用广味香肠，可以将香肠浓浓的香味全部浸到米饭里。

第2步、2.准备2-3人份的米，淘米洗净，加水（我平常蒸饭比例大概1:1），2勺生抽、1勺老抽、1/3勺蚝油、1勺食用油、一点点白胡椒粉以及步骤1准备好的所有配菜，搅拌均匀。

第3步、3.按下“煮饭”键，煮好就ok啦！