工具/原料

鸭蛋、变蛋粉、干粉

方法/步骤

首先到市场上购买新鲜的鸭蛋。

同时到市场上购买变蛋粉放入锅中。

再放入适量的水搅拌成稀糊。

将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆

再将粘满料浆的鸭蛋放入干粉中再滚上一层干粉。

用缸或装塑料袋密封，春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了

皮蛋就腌制好了，将蛋壳剥去即可食用。

黑色松花蛋的制作方法与比例 扩展资料

主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g具体做法如下：1、准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。