莜面饺子和其他面粉的饺子冷冻没有区别：

      1.蒸饺冷冻：蒸熟了以后，先拣到盘子里放凉（放凉就不容易粘连了），然后两个一组，底儿对底儿的横向（规矩、少占地方）放在食品袋里再放入冷冻室冷冻。建议一袋最好不要超过10个饺子，一是容易冻透；二是吃的时候好取分；锅贴儿和蒸饺冷冻一样。

       2.煮饺冷冻：煮熟了以后，捞出直接入冷水中过一下（过一下面皮儿就易不粘连了），再控干水分，10~15个一袋包装（用食品袋），不用特意摆放，以防止粘连面积过大而不容易取分。放入冷冻室冷冻就可以了。

      另外，取出食用的时候，一定要趁着未化冻之前，用刀铲之类的器具，撬开饺子，既容易分开，又不会破坏到饺子。

莜面饺子怎么冷冻 扩展资料

1、存储生饺，把包好馅的生水饺直接摆放在冰箱冷冻层两个小时左右，等到水饺完全冻实，按每次的实用量分装到保鲜袋中，通过这种方法存储的饺子煮的时候就不会破皮。

2、存储熟饺，如果是存储煮熟的饺子，就更简单了，煮熟的水饺室温下凉透后直接分装到保鲜袋中，然后冷冻到冰箱里，想吃的时候拿出来下锅煮，蒸或者煎，就可以食用了。

3、饺子包好放冷冻室，等过了一个小时左右，饺子已经冻硬了，装保鲜袋里密封储存。煮饺子时，锅里加冷水，直接把饺子放进去，边烧边用翻过来的锅铲推饺子，防止粘锅。