营养价值　　甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。　　营养分析　　1. 甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；　　2. 甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；　　3. 甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；　　4. 现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；　　5. 甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。　　相关人群　　一般人群均可食用　　1. 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用；　　2. 出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。　　食物相克　　甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。