本人从事餐饮工作十余年，想从西餐厅的前厅、厨房两方面的经验总结一下吃西餐的具体吃法。

西餐是分道上菜的。上第一道菜之前餐厅会免费提供餐前面包配黄油或者果酱，吃完一道菜之后再上另一道菜。吃西餐一般至少得点两道菜，标准的点菜得分四道菜。分别是：第一道头盘，有开胃的作用，有冷头盘和热头盘之分。

第二道是汤，除了一些每天固有的汤外，餐厅每天还会有一款例汤，例汤一般都是当天做当天卖完，不能过夜的。

第三道主菜，主菜以肉类为主，也会有各种面、烩饭、披萨。

第四道是甜品，当然甜品也包括水果和冰激凌喽。 吃西餐不同的菜用不同的餐具，吃头盘一般就用沙拉叉和沙拉刀，也就是俗称的小叉和小刀。喝汤用圆头的汤勺。吃主菜一般用主餐叉和主餐刀。当然不同的主菜主餐刀就会有所变化，主菜是鱼就会用鱼刀，牛排羊排用牛排刀，面和烩饭用面勺。主餐叉不变。还会有一些特殊的主菜会用特殊的餐具。

吃甜品一般用甜品叉和甜品勺。 吃西餐时要注意刀叉的使用，左手拿叉右手拿刀，用刀叉吃东西时尽量不要发出声响。

餐厅餐具摆放也是左叉右刀，几道菜的餐具会全部摆放到位，根据上菜的顺序餐具会从两侧向中间依次摆开，拿餐具时从两侧开始就行了。

当你吃完一道菜服务人员收走空盘子时，相应的餐具也会被收走。

还有就是面包盘和黄油刀会放在叉的左边位置，是用来抹黄油吃面包的。 真正讲究的西餐每道菜都会搭配不同的酒水饮品，头盘可以搭配开胃酒或者起泡葡萄酒；主菜是红肉的话可以搭配红葡萄酒，主菜是海鲜的话可以搭配白葡萄酒；餐后甜点搭配餐后甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡。 顺便说一句，如果你时间比较紧的话，一定要跟服务人员说一声，因为什么时候上下一道菜是由服务人员控制的。