烤饼的温度应该在180度。

做烤饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：中筋面粉150克、鸡蛋液50克、水20克、玉米油16克、细砂糖18克。

2、辅料：酵母1.8克。

第一步：面粉平均分成两份，每份75克。先做第1个面团，把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里。

第二步：再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵。

第三步：接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀。

第四步：把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里，揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用。

第五步：第1个面团发酵两倍大。

第六步：把第1和第2个面团揉在一起。

第七步：要充分揉匀，可以切开几份，再揉在一起，这样会揉得更均匀。

第八步：重新揉成光滑的大面团。

第九步：把面团分成5等份小面团，揉圆。

第十步：再压扁，用擀面棍擀成圆饼状，放入烤箱内醒发30分钟。

第十一步：表面刷一层薄薄的油，放入已经预热到180度的烤箱，烘烤18分钟左右即可。烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀。

家用烤箱烤家常饼子温度怎么调,调到多少度合适 扩展资料

烤箱210℃预热。将做好的饼放入刚刚预热好的烤箱，上下层210℃，烤12分钟，这个根据自己烤箱情况定，出锅后可以再刷一层蜂蜜水，从而使烧饼更加光亮和有甜味。香喷喷的烧饼就做好。用烤箱做烤饼类的食物一般需要大火来烤制，这样烤出来的饼外脆里软，色泽好看口感较好，一般是用220度至250度。